Vorige week was een collega van Olaf over uit Rotterdam. Hij bood aan om voor ons te koken en zo aten wij kipfilets met pesto in rauwe ham gewikkeld. Het bleek een heel simpel gerecht te zijn, maar lekker dat het was. Een welkome aanvulling dus op deze site. Een foto komt binnenkort nog als ik het weer een keer ga klaarmaken.
Als je gasten te eten krijgt, zet je graag iets bijzonders op tafel, maar helaas heb je niet altijd de hele dad de tijd om in de keuken te staan. Dit recept kan je snel en simpel maken en zorgt er toch voor dat je een bijzonder gerecht op tafel zet. De voorbereidingstijd is ongeveer een kwartiertje en daarna neemt de oven het werk van je over. Het recept is geïnspireerd op de Kip Maryland uit het kookboek Jamie's Dinners.
Al een aantal keren heb ik lekkere pompoensoep gegeten bij Olaf's oom, maar nog nooit heb ik hem zelf klaargemaakt, tot gisteren althans. Gisteren was mijn dagje met speciale dingen koken. We kregen mensen te eten en dan vind ik het altijd leuk om wat te experimenteren in de keuken.
Dit is echt een hele lekker cocktail. Je bent even bezig om hem klaar te maken, maar als je eenmaal een slok kan nemen, is het alle moeite wel waard.
Ingrediënten (per glas):Ingrediënten:
Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de bladerdeegplakjes uit het pakje, trek de plasticjes er af en laat ze ontdooien. Intussen kan je de vulling maken. Dat doe je zo: haal de steeltjes en de pitten van en uit de kersen. Gooi ze met de basterdsuiker en een scheutje water in een pan. Kook het op een halfhoge pit een paar minuutjes tot de suiker is opgelost en de kersen een beetje tot moes zijn gekookt. Kook het niet te veel tot moes, dan wordt het deeg heel nat! Ook als je er te veel water bij doet gaat het mis, het hoeft maar een klein scheutje! Vet je bakplaat in met boter. Leg op elk plakje bladerdeeg wat kersenvulling en vouw hem schuin dicht als een appelflap. Leg de flapjes op de bakplaat, bestrijk ze met geklopt ei, strooi er kristalsuiker over, schuif de bak plaat in de oven en bak je flappen 20-25 min. Ze zijn echt lekker en het is simpel om te maken!
In oktober gaan we op vakantie naar Japan. Reden dus om ons eens wat meer in de Japanse cultuur en eetgewoonten te verdiepen. Sushi is wel een van de bekendste Japanse gerechten en inmiddels hebben we dit al een aantal keren klaargemaakt en gegeten. De smaak is even wennen, maar wij vinden het best wel lekker. Hieronder eerst een korte inleiding over wat Sushi nou is en daarna het recept.
Sushi (寿司) is een veel gegeten gerecht uit Japan. Het bestaat uit rijst in verschillende vormen, met daarop of daartussen de verschillende ingrediënten. Deze kunnen zijn: rauwe vis, rauwe garnalen, rauwe inktvis, maar ook gegaarde vis, gebakken ei, of groenten. Als vis wordt alleen zeevis gebruikt, omdat zoetwatervis soms parasieten bevat en daarom niet rauw gegeten kan worden. De rijst smaakt licht zuur door rijstazijn, maar er wordt ook wat zoete rijstwijn, mirin, zout of suiker aan de rijst toegevoegd. Bij de meeste soorten sushi wordt verder zeewier gebruikt, nori genaamd, dat in dunne velletjes wordt verwerkt.
Als vormen van sushi worden onderscheiden: maki, nigiri, oshi, en temaki. Voor maki wordt rijst en een laagje andere ingrediënten op een velletje zeewier gelegd. Het geheel wordt stijf opgerold, en van de cilinder die zo ontstaat worden plakjes gesneden. Nigiri is een met de hand gevormd klompje rijst waar een stukje vis bovenop wordt geperst. Tegenwoordig wordt ook wel een vorm van hout of kunststof gebruikt om de rijst te persen. Oshi is een andere vorm van geperste sushi. Hierbij worden rijst en vis in laagjes in een vorm gelegd en geperst. Het resultaat wordt in kleine stukjes gesneden en opgediend. Deze techniek is afkomstig uit Osaka. Voor temaki tenslotte wordt de rijst met de overige ingrediënten in een klein puntzakje van zeewier gestopt (Bron: Wikipedia).
Prei wordt vaak gebruikt in allerlei gerechten. Een paar weken geleden heb ik een heerlijke preitaart mogen eten, gemaakt door Olaf's broertje. Tijd dus voor een recept van preitaart op deze website!
Hij is erg simpel te maken. Het enige echte werk is het snijden van de prei en daarna het bekleden van de bakvorm met bladerdeeg. Verder is het gewoon lekker afwachten terwijl de taart gaar wordt in de oven. Daarna aan tafel en smullen maar 
Lekker en vooral erg makkelijk te maken! Witlof is zeer geschikt voor een ovenschotel. Gebruik ongeveer 250 gram witlof per persoon en snijdt deze in kleine stukjes (reepjes). Vet een ovenschaal in en doe hier de gesneden reepjes in. Vermeng deze met wat zout en reepjes ham. Strooi hier geraspte kaas (belegen kaas of geitenkaas) overheen en dek deze af met paneermeel. Doe nu de ovenschotel 40 minuten in de oven op 170 graden.
