Courgetteschotel met gehakt

Ik vind het zelf altijd handig om een overnschotel te maken als er mensen komen eten. Zo hoef je weinig meer voor te bereiden als je gasten er eenmaal zijn en kun je daar ook gezellig mee kletsen. Deze courgetteschotel kost wel 20 minuutjes om voor te bereiden, maar daarna heb je er geen omkijken meer naar.

Ingrediënten (3-4 personen):

• 1 courgette
• 3 tomaten
• 400 gram gehakt
• 1 ui
• 1 ei
• 100 gram geraspte kaas
• knoflook
• vleeskruiden
• zout
• peper

 Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snipper de ui in kleine stukjes.
3. Doe het gehakt in een kom, doe de gesnipperde ui erbij en kruid het gehakt met de knoflook, vleeskruiden, peper en zout, doe het ei bij het mengsel. Meng dit gehaktmengsel tot een smeuïg geheel.
4. Snijd de courgette in stevige plakken, snijd de tomaat in plakjes en leg deze klaar naast de ovenschaal.
5. Vet de ovenschaal in met wat boter of olie.
6. Nu gaan we de schaal vullen met het gehaktmengsel, de courgette en de tomaat en wel op de volgende manier. Pak een plak courgette, neem wat van het gehaktmengsel (maak dit plat in je hand) en leg dit op de plak courgette, leg hierbovenop een plakje tomaat en leg dit torentje horizontaal in de ovenschaal. Maak het volgende torentje en leg nu de courgetteplak tegen de tomaat van het vorige torentje aan. Ga hiermee door tot alle courgette, tomaat en gehakt op is. Het is altijd even uitkienen hoeveel gehakt je ertussen moet stoppen. Je kunt het gehakt alvast verdelen en dan het aantal courgetteplakken als uitgangspunt nemen.
7. Als de ovenschaal gevuld is, bestrooi je het geheel met de geraspte kaas. De schaal kan nu de voorverwarmde oven in voor 25 minuten. Let erop dat het gehakt goed gaar is geworden als je de schotel serveerd.
8. Maak hier wat witte rijst of rode tomatenrijst bij en je hebt een heerlijke hoofdmaaltijd.

Variatietip:

In plaats van het bovenstaande kruidenmengsel, kun je het gehakt ook kruiden met groene pesto, peper en zout, je krijgt dan weer een compleet andere smaak aan je schotel voor de afwisseling.